Melomakarona

Bereidingswijze

• Bloem en bakpoeder mengen in een glazenschaal.
• In een andere schaal beide soorten olie, cognac, suiker, kaneel, kruidnagel en sinaasappelrasp mengen.
• Sinaasappelsap met bak soda mengen en toevoegen aan mengsel.
• Ingrediënten met de hard roeren en voorzichtig de meel toevoegen. Rustig mengen.
• Kleine stukjes deeg nemen (maat van een walnoot) en kleine “melomakarona” maken.
• Koekjes op een bakplaat leggen en met behulp van een vork ruitjes vormen maken.
• “Melomakarona” bakken in een 160ºC  voorverwarmde hete lucht oven.
• Koekjes goed laten afkoelen en begin met het voorbereiden van de siroop.

Siroop

• Alle ingrediënten voor de siroop in een pan 3′ laten koken. Haal de schuim steeds af.
• Temperatuur op de laagste stand doen en de koekjes in porties door de siroop halen.
• Dompel ze in de siroop en laat ze per kant 20′ staan.
• Leg op een mooie schaal en bestrooi met de mengsel van gemalen walnoten, suiker en kaneel.

Eet smakelijk!